La cocina finlandesa ha sido influenciada por la ubicación geográfica, el clima y el desarrollo histórico del país. Finlandia, parte del norte de Europa, se caracteriza por meses de invierno particularmente fríos y largos días de verano. Estas diversas condiciones climáticas y recursos naturales han dado forma a la cocina finlandesa.
Estos son los platos favoritos de la cocina finlandesa:
Pescado: Los miles de lagos y la extensa costa de Finlandia fomentan el consumo de pescado. Con frecuencia se consumen especies como el salmón, el arenque, la trucha de lago y las algas marinas. El pescado se cocina fresco, salado o ahumado.
Panes de centeno: El pan de centeno, conocido como Ruisleipä, está considerado el pan tradicional de Finlandia. Suele servirse con queso o mantequilla.
Sopa de guisantes (Hernekeitto): La sopa de guisantes es uno de los símbolos de la cocina finlandesa. Los guisantes se cuecen con agua o caldo y, a menudo, se les añade salchicha o tocino.
Karjalanpiirakka: Masa fina rellena de arroz y zanahorias y normalmente servida con mantequilla y huevo crumble.
Härkäpapu: Finlandia promueve las legumbres y las utilizan a menudo en sus platos. Algunas especies de leguminosas locales como la Härkäpapu (soja) son populares.
Lohikeitto: La sopa de salmón es una sopa elaborada con láminas de salmón, patatas, zanahorias y eneldo fresco. Esto es especialmente preferido en los meses de verano.
Joulutorttu: Conocido como repostería navideña, este postre es especialmente popular durante la época navideña. La masa en forma de triángulo se rellena con mermelada de ciruela y se adorna con azúcar en polvo.
Sieni: Las setas ocupan un lugar importante en la cocina finlandesa. Las setas que crecen naturalmente en los bosques se utilizan con frecuencia en la cocina.
Marjaliisa: Este plato tradicional es una especie de repollo gratinado elaborado con col, cerdo y cebada.
Sörnäinen Kalakukko: Este plato tradicional del este de Finlandia contiene pescado, cerdo y verduras en masa de centeno.
