フィンランド料理は、国の地理的位置、気候、歴史的発展の影響を受けてきました。北ヨーロッパの一部であるフィンランドは、特に寒い冬と長い夏の日が特徴です。これらの多様な気候条件と天然資源がフィンランド料理を形作ってきました。フィンランド料理の一般的な特徴は次のとおりです。
魚: フィンランドの何千もの湖と長い海岸線は魚の消費を促進します。サケ、ニシン、レイクトラウト、昆布魚などの魚がよく食べられます。魚は新鮮なまま調理され、塩漬けまたは燻製にされます。
ライ麦パン: Ruisleipä として知られるライ麦パンは、フィンランドの伝統的なパンと考えられています。通常はチーズやバターを添えて食べます。
エンドウ豆のスープ (Hernekeitto): エンドウ豆のスープはフィンランド料理の象徴の 1 つです。エンドウ豆は水またはスープで調理され、ソーセージまたはベーコンが加えられることがよくあります。
Karjalanpiirakka: 米とニンジンが入った薄いペストリーで、通常はバターと卵のクランブルが添えられます。
ハルカパプ: フィンランドは豆類を奨励しており、豆類は料理によく使われます。ハルカパプ (大豆) などの地元のマメ科植物の種も人気があります。
ロヒケイット：サーモンスープは、サーモンのスライス、ジャガイモ、ニンジン、新鮮なディルで作られたスープです。これは夏の間特に好まれます。
ジョルトルトゥ: クリスマス ペストリーとして知られるこのデザートは、クリスマスの時期に特に人気があります。三角形の生地に梅ジャムを詰め、粉砂糖でデコレーションしました。
シエニ：キノコはフィンランド料理において重要な位置を占めています。森に自生するキノコは料理によく使われます。
マルジャリーサ: この伝統的な料理は、キャベツ、豚肉、大麦で作られた一種のキャベツグラタンです。
ソルナイネン カラクッコ: ライ麦生地に魚、豚肉、野菜を入れたフィンランド東部の伝統的な料理です。
