Finse kookkuns is beïnvloed deur die land se geografiese ligging, klimaat en historiese ontwikkeling. Finland is deel van Noord-Europa en word gekenmerk deur besonder koue wintermaande en lang somersdae. Hierdie uiteenlopende klimaatstoestande en natuurlike hulpbronne het die Finse kookkuns gevorm.
Hier is die gunstelinggeregte van die Finse kookkuns:
Vis: Finland se duisende mere en lang kuslyn moedig visverbruik aan. Spesies soos salm, haring, meerforelle en kelpvisse word gereeld geëet. Vis word vars, gesout of gerook gekook.
Rogbrood: Rogbrood, bekend as Ruisleipä, word beskou as die tradisionele brood van Finland. Dit word gewoonlik saam met kaas of botter bedien.
Ertjiesop (Hernekeitto): Ertjiesop is een van die simbole van Finse kookkuns. Ertjies word met water of sous gekook, en wors of spek word dikwels bygevoeg.
Karjalanpiirakka: Dun deeg gevul met rys en wortels en gewoonlik bedien met botter en eierkrummel.
Härkäpapu: Finland bevorder peulgewasse en peulgewasse word dikwels in hul disse gebruik. Sommige plaaslike peulgewasspesies soos Härkäpapu (sojabone) is gewild.
Lohikeitto: Salmsop is 'n sop gemaak met salmskywe, aartappels, wortels en vars dille. Dit word veral verkies in die somermaande.
Joulutorttu: Bekend as Kersgebak, is hierdie nagereg veral gewild gedurende Kerstyd. Die driehoekvormige deeg word met pruimkonfyt gevul en met poeiersuiker versier.
Sieni: Sampioene beklee 'n belangrike plek in die Finse kookkuns. Sampioene wat natuurlik in woude groei, word gereeld in kook gebruik.
Marjaliisa: Hierdie tradisionele gereg is 'n tipe koolgratin gemaak met kool, vark en gars.
Sörnäinen Kalakukko: Hierdie tradisionele gereg uit Oos-Finland bevat vis, vark en groente in rogdeeg.
