Η κατανάλωση κυρίως φυτικών τροφίμων μπορεί να μειώσει τα επίπεδα επιβλαβών λιπαρών. Νέα έρευνα το επιβεβαιώνει.
Για τη μελέτη, οι ερευνητές συγκέντρωσαν τα αποτελέσματα 30 διαφορετικών μελετών που δημοσιεύθηκαν τις τελευταίες τέσσερις δεκαετίες (στις οποίες συμμετείχαν σχεδόν 2.400 άτομα συνολικά). Όλοι οι συμμετέχοντες ανατέθηκαν τυχαία να ακολουθήσουν μια vegan δίαιτα, που περιελάμβανε γαλακτοκομικά και αυγά αλλά όχι κρέας και αποκλείοντας όλα τα ζωικά προϊόντα, ή μια παμφάγα δίαιτα, η οποία περιελάμβανε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, αντίστοιχα. Η μέση διάρκεια δίαιτας ήταν 29 εβδομάδες. Σε σύγκριση με τα άτομα που ακολουθούσαν παμφάγα δίαιτα, εκείνοι που ακολουθούσαν χορτοφαγική ή vegan δίαιτα παρουσίασαν κατά μέσο όρο μείωση 7%, 10% και 14% στα επίπεδα ολικής χοληστερόλης, LDL χοληστερόλης και απολιποπρωτεΐνης Β, αντίστοιχα, από τα επίπεδα που μετρήθηκαν στην αρχή του η μελέτη. (Η απολιποπρωτεΐνη Β είναι ένα σωματίδιο που βρίσκεται στην LDL και άλλες αθηρωματικές λιποπρωτεΐνες στο αίμα.)
Οι δίαιτες που εστιάζουν στα φυτά είναι γενικά υψηλότερες σε υγιή ακόρεστα λίπη, αλλά χαμηλότερες σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη και ολικό λίπος, γεγονός που εξηγεί τα ευρήματα. Η μελέτη δημοσιεύτηκε διαδικτυακά στο European Heart Journal στις 24 Μαΐου 2023.
