Bien que les défenseurs du bien-être animal et les producteurs d’œufs élevés en liberté insistent sur le fait que l’élevage en liberté est meilleur, il n’existe pas beaucoup de preuves scientifiques pour étayer cette affirmation.
Une étude menée à l'Université de Cambridge a révélé que les œufs de poulets « de pâturage » étaient plus riches en certaines vitamines et acides gras bénéfiques que ceux des poulets en cage. Mais une étude du Département américain de l'Agriculture (USDA) a révélé qu'il n'y avait aucune différence entre les deux lorsqu'ils étaient mesurés en unités Haugh , une mesure (étroitement définie) de la qualité des œufs.
"Nous n'avons trouvé aucune différence significative entre les deux types d'œufs", a déclaré Deana Jones, chercheuse à l'USDA . "Pour les acheteurs, la décision dépend de vos choix éthiques et moraux."
Il ne fait aucun doute que les gens croient que les œufs de poules élevées en liberté sont beaucoup plus sains , mais cela ne signifie pas nécessairement que les œufs de poules élevées en liberté sont plus sains. D’autres facteurs jouent également un rôle dans le maintien des œufs sains et nutritifs. Par exemple, la santé générale des poules, leur alimentation, leurs conditions de vie et des facteurs génétiques affectent la qualité des œufs. Vous pouvez faire un choix plus éclairé en prenant en compte les informations figurant sur l'emballage des œufs et en les achetant auprès de sources fiables.
Par conséquent, les œufs de poules élevées en liberté peuvent avoir une valeur nutritionnelle plus élevée dans certains cas et être considérés comme une option plus éthique, mais pour le bien de votre santé, vous devez prendre en compte tous les facteurs lorsque vous consommez des œufs et les inclure dans un régime alimentaire équilibré.
