La cuisine finlandaise a été influencée par la situation géographique, le climat et l'évolution historique du pays. Faisant partie de l'Europe du Nord, la Finlande se caractérise par des mois d'hiver particulièrement froids et de longues journées d'été. Ces diverses conditions climatiques et ressources naturelles ont façonné la cuisine finlandaise.
Voici les plats préférés de la cuisine finlandaise :
Poisson : les milliers de lacs et le long littoral de la Finlande encouragent la consommation de poisson. Des espèces telles que le saumon, le hareng, le touladi et le varech sont fréquemment consommées. Le poisson est cuit frais, salé ou fumé.
Pains de seigle : Le pain de seigle, connu sous le nom de Ruisleipä, est considéré comme le pain traditionnel de Finlande. Il est généralement servi avec du fromage ou du beurre.
Soupe aux pois (Hernekeitto) : La soupe aux pois est l'un des symboles de la cuisine finlandaise. Les pois sont cuits avec de l'eau ou du bouillon, et des saucisses ou du bacon sont souvent ajoutés.
Karjalanpiirakka : Pâte fine fourrée de riz et de carottes et généralement servie avec du beurre et du crumble aux œufs.
Härkäpapu : La Finlande favorise les légumineuses et les légumineuses sont souvent utilisées dans leurs plats. Certaines espèces de légumineuses locales telles que le Härkäpapu (soja) sont populaires.
Lohikeitto : La soupe au saumon est une soupe à base de tranches de saumon, de pommes de terre, de carottes et d'aneth frais. Ceci est particulièrement préféré pendant les mois d’été.
Joulutorttu : Connu sous le nom de pâtisseries de Noël, ce dessert est particulièrement populaire pendant la période de Noël. La pâtisserie en forme de triangle est fourrée de confiture de prunes et décorée de sucre en poudre.
Sieni : Les champignons occupent une place importante dans la cuisine finlandaise. Les champignons qui poussent naturellement dans les forêts sont fréquemment utilisés en cuisine.
Marjaliisa : Ce plat traditionnel est une sorte de gratin de chou à base de chou, de porc et d'orge.
Sörnäinen Kalakukko : Ce plat traditionnel de l'est de la Finlande contient du poisson, du porc et des légumes dans une pâte de seigle.
