Finlandiya mutfağı, ülkenin coğrafi konumu, iklimi ve tarihsel gelişimi tarafından etkilenmiştir. Kuzey Avrupa'nın bir parçası olan Finlandiya, özellikle soğuk kış ayları ve uzun yaz günleri ile karakterize edilir. Bu çeşitli iklim koşulları ve doğal kaynaklar, Finlandiya mutfağını şekillendirmiştir. İşte Finlandiya mutfağının genel özellikleri:
Balık: Finlandiya'nın binlerce gölü ve uzun kıyı şeridi, balık tüketimini teşvik eder. Somon, ringa balığı, göl alabalığı ve yosunlu balık gibi türler sıkça tüketilir. Balıklar taze, tuzlu veya füme olarak pişirilir.
Çavdar Ekmekleri: Ruisleipä olarak bilinen çavdar ekmeği, Finlandiya'nın geleneksel ekmeği olarak kabul edilir. Genellikle peynir veya tereyağı ile servis edilir.
Bezelye Çorbası (Hernekeitto): Bezelye çorbası, Finlandiya mutfağının sembollerinden biridir. Bezelyeler, su veya et suyu ile pişirilir ve sıklıkla sosis veya pastırma eklenir.
Karjalanpiirakka: İnce hamur işi, pirinç ve havuçla doldurulur ve genellikle tereyağı ve yumurta döküntüsü ile servis edilir.
Härkäpapu: Finlandiya, baklagilleri teşvik eder ve genellikle baklagiller yemeklerinde kullanılır. Härkäpapu (soya fasulyesi) gibi bazı yerel baklagil türleri popülerdir.
Lohikeitto: Somon çorbası, somon dilimleri, patates, havuç ve taze dereotu ile yapılan bir çorbadır. Bu, özellikle yaz aylarında tercih edilir.
Joulutorttu: Noel hamur işleri olarak bilinen bu tatlı, noel zamanlarında özellikle popülerdir. Üçgen şeklindeki hamur işi, erik reçeli ile doldurulur ve pudra şekeri ile süslenir.
Sieni: Mantarlar, Finlandiya mutfağında önemli bir yer tutar. Ormanlarda doğal olarak yetişen mantarlar, yemeklerde sıkça kullanılır.
Marjaliisa: Bu geleneksel yemek, lahana, domuz eti ve arpa ile yapılan bir lahana grateni türüdür.
Sörnäinen Kalakukko: Finlandiya'nın doğusundan gelen bu geleneksel yemek, çavdar hamurunun içinde balık, domuz eti ve sebzeler içerir.
