Det finske kjøkkenet har blitt påvirket av landets geografiske beliggenhet, klima og historiske utvikling. En del av Nord-Europa, Finland er preget av spesielt kalde vintermåneder og lange sommerdager. Disse ulike klimatiske forholdene og naturressursene har formet finsk mat.
Her er favorittrettene fra det finske kjøkkenet:
Fisk: Finlands tusenvis av innsjøer og lange kystlinje oppmuntrer til fiskekonsum. Arter som laks, sild, innsjøørret og tarefisk er hyppig konsumert. Fisk tilberedes fersk, saltet eller røkt.
Rugbrød: Rugbrød, kjent som Ruisleipä, regnes som det tradisjonelle brødet i Finland. Den serveres vanligvis med ost eller smør.
Ertesuppe (Hernekeitto): Ertesuppe er et av symbolene på finsk mat. Erter tilberedes med vann eller buljong, og ofte tilsettes pølse eller bacon.
Karjalanpiirakka: Tynt bakverk fylt med ris og gulrøtter og vanligvis servert med smør og eggesmuler.
Härkäpapu: Finland fremmer belgfrukter og belgfrukter brukes ofte i rettene deres. Noen lokale belgfruktarter som Härkäpapu (soyabønner) er populære.
Lohikeitto: Laksesuppe er en suppe laget med lakseskiver, poteter, gulrøtter og fersk dill. Dette er spesielt foretrukket i sommermånedene.
Joulutorttu: Denne desserten er kjent som julebakst, og er spesielt populær i juletider. Det trekantformede bakverket fylles med plommesyltetøy og pyntes med melis.
Sieni: Sopp har en viktig plass i det finske kjøkkenet. Sopp som vokser naturlig i skog, brukes ofte i matlaging.
Marjaliisa: Denne tradisjonelle retten er en type kålgrateng laget med kål, svin og bygg.
Sörnäinen Kalakukko: Denne tradisjonelle retten fra Øst-Finland inneholder fisk, svinekjøtt og grønnsaker i rugdeig.
