Inntak av hovedsakelig plantebasert mat kan senke nivåene av skadelig fett. Ny forskning bekrefter dette.
For studien samlet forskerne resultatene fra 30 forskjellige studier publisert i løpet av de siste fire tiårene (som involverer nesten 2400 personer totalt). Alle deltakerne ble tilfeldig tildelt til å følge enten et vegansk kosthold, som inkluderer meieri og egg, men ingen kjøtt og utelukker alle animalske produkter, eller et altetende kosthold, som inkluderer henholdsvis kjøtt og meieriprodukter. Gjennomsnittlig diettvarighet var 29 uker. Sammenlignet med personer som fulgte et altetende kosthold, opplevde de som fulgte et vegetarisk eller vegansk kosthold gjennomsnittlig 7 %, 10 % og 14 % reduksjon i henholdsvis totalt kolesterol, LDL-kolesterol og apolipoprotein B-nivåer fra nivåene målt i begynnelsen av studien. (Apolipoprotein B er en partikkel som finnes på LDL og andre aterosklerotiske lipoproteiner i blodet.)
Plantefokuserte dietter er generelt høyere i sunt umettet fett, men lavere i mettet fett, kolesterol og totalt fett, noe som forklarer funnene. Studien ble publisert online i European Heart Journal 24. mai 2023.
