Bucătăria finlandeză a fost influențată de locația geografică a țării, climă și dezvoltarea istorică. Parte a Europei de Nord, Finlanda se caracterizează prin luni de iarnă deosebit de reci și zile lungi de vară. Aceste condiții climatice diverse și resurse naturale au modelat bucătăria finlandeză. Iată caracteristicile generale ale bucătăriei finlandeze:
Pește: miile de lacuri și litoralul lung ale Finlandei încurajează consumul de pește. Sunt consumate frecvent specii precum somonul, heringul, păstrăvul de lac și peștele alge. Peștele este gătit proaspăt, sărat sau afumat.
Pâine de secară: Pâinea de secară, cunoscută sub numele de Ruisleipä, este considerată pâinea tradițională a Finlandei. De obicei se servește cu brânză sau unt.
Supa de mazăre (Hernekeitto): Supa de mazăre este unul dintre simbolurile bucătăriei finlandeze. Mazărea este gătită cu apă sau bulion și se adaugă adesea cârnați sau slănină.
Karjalanpiirakka: aluat subțire umplut cu orez și morcovi și de obicei servit cu unt și crumble de ouă.
Härkäpapu: Finlanda promovează leguminoasele, iar leguminoasele sunt adesea folosite în feluri de mâncare. Unele specii de leguminoase locale, cum ar fi Härkäpapu (soia), sunt populare.
Lohikeitto: Supa de somon este o supă făcută cu felii de somon, cartofi, morcovi și mărar proaspăt. Acest lucru este preferat în special în lunile de vară.
Joulutorttu: Cunoscut ca produse de patiserie de Crăciun, acest desert este deosebit de popular în perioada Crăciunului. Aluatul în formă de triunghi se umple cu dulceață de prune și se decorează cu zahăr pudră.
Sieni: Ciupercile ocupă un loc important în bucătăria finlandeză. Ciupercile care cresc în mod natural în păduri sunt folosite frecvent în gătit.
Marjaliisa: Acest fel de mâncare tradițională este un tip de gratin de varză făcut cu varză, carne de porc și orz.
Sörnäinen Kalakukko: Acest fel de mâncare tradițional din estul Finlandei conține pește, carne de porc și legume în aluat de secară.
