Consumul de alimente pe bază de plante poate reduce nivelul de grăsimi dăunătoare. Noile cercetări confirmă acest lucru.
Pentru studiu, cercetătorii au reunit rezultatele a 30 de studii diferite publicate în ultimele patru decenii (care implică aproape 2.400 de persoane în total). Toți participanții au fost desemnați aleatoriu să urmeze fie o dietă vegană, care include lactate și ouă, dar fără carne și exclude toate produsele de origine animală, fie o dietă omnivoră, care include carne și, respectiv, produse lactate. Durata medie a dietei a fost de 29 de săptămâni. În comparație cu persoanele care urmează o dietă omnivoră, cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană au înregistrat o reducere în medie de 7%, 10% și 14% a nivelurilor de colesterol total, colesterol LDL și, respectiv, apolipoproteinei B, față de nivelurile măsurate la începutul anului. Studiul. (Apolipoproteina B este o particulă găsită pe LDL și alte lipoproteine aterosclerotice din sânge.)
Dietele concentrate pe plante sunt în general mai bogate în grăsimi nesaturate sănătoase, dar mai scăzute în grăsimi saturate, colesterol și grăsimi totale, ceea ce explică rezultatele. Studiul a fost publicat online în European Heart Journal pe 24 mai 2023.
