Əsasən bitki mənşəli qidaların istehlakı zərərli yağların səviyyəsini azalda bilər. Yeni araşdırmalar bunu təsdiqləyir.
Tədqiqat üçün tədqiqatçılar son dörd onillikdə dərc edilmiş 30 müxtəlif tədqiqatın nəticələrini bir araya gətirdilər (ümumilikdə təxminən 2400 nəfəri əhatə edir). Bütün iştirakçılar təsadüfi olaraq ya süd və yumurta ehtiva edən, lakin ət olmayan və bütün heyvan mənşəli məhsulları istisna edən vegan pəhrizinə, ya da müvafiq olaraq ət və süd məhsulları daxil olan hərtərəfli pəhrizə riayət etmək üçün təyin edildi. Orta pəhriz müddəti 29 həftə idi. Hər şeyi yeyən pəhrizdən istifadə edən insanlarla müqayisədə, vegetarian və ya vegan pəhrizinə riayət edənlər ümumi xolesterin, LDL xolesterin və apolipoprotein B səviyyələrində orta hesabla 7%, 10% və 14% azalma yaşadılar. təhsil. (Apolipoprotein B qanda LDL və digər aterosklerotik lipoproteinlərdə olan hissəcikdir.)
Bitki yönümlü pəhrizlər ümumiyyətlə sağlam doymamış yağlarda daha yüksəkdir, lakin doymuş yağlarda, xolesterolda və ümumi yağda daha azdır, bu da tapıntıları izah edir. Tədqiqat 24 may 2023-cü ildə European Heart Journal-da onlayn olaraq dərc edilib.
