Консумирането предимно на растителни храни може да намали нивата на вредните мазнини. Нови изследвания потвърждават това.
За целите на проучването изследователите обединиха резултатите от 30 различни проучвания, публикувани през последните четири десетилетия (включващи общо близо 2400 души). Всички участници бяха разпределени на случаен принцип да следват или веганска диета, която включва млечни продукти и яйца, но без месо и изключва всички животински продукти, или всеядна диета, която включва съответно месо и млечни продукти. Средната продължителност на диетата е 29 седмици. В сравнение с хората, следващи всеядна диета, тези, които следват вегетарианска или веганска диета, са имали средно съответно 7%, 10% и 14% намаление на общия холестерол, LDL холестерола и аполипопротеин В от нивата, измерени в началото на ученето. (Аполипопротеин B е частица, открита в LDL и други атеросклеротични липопротеини в кръвта.)
Фокусираните върху растения диети обикновено са с по-високо съдържание на здравословни ненаситени мазнини, но с по-ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и общи мазнини, което обяснява констатациите. Проучването е публикувано онлайн в European Heart Journal на 24 май 2023 г.
