De Finse keuken is beïnvloed door de geografische ligging, het klimaat en de historische ontwikkeling van het land. Finland, een deel van Noord-Europa, wordt gekenmerkt door bijzonder koude wintermaanden en lange zomerdagen. Deze uiteenlopende klimatologische omstandigheden en natuurlijke hulpbronnen hebben de Finse keuken gevormd. Hier zijn de algemene kenmerken van de Finse keuken:
Vis: De duizenden meren en lange kustlijn van Finland stimuleren de visconsumptie. Soorten zoals zalm, haring, meerforel en kelpvissen worden vaak geconsumeerd. Vis wordt vers gekookt, gezouten of gerookt.
Roggebrood: Roggebrood, bekend als Ruisleipä, wordt beschouwd als het traditionele brood van Finland. Het wordt meestal geserveerd met kaas of boter.
Erwtensoep (Hernekeitto): Erwtensoep is een van de symbolen van de Finse keuken. Erwten worden gekookt met water of bouillon, en vaak wordt er worst of spek toegevoegd.
Karjalanpiirakka: Dun bladerdeeg gevuld met rijst en wortelen, meestal geserveerd met boter en eierkruimel.
Härkäpapu: Finland promoot peulvruchten en peulvruchten worden vaak in gerechten gebruikt. Sommige lokale peulvruchtsoorten zoals Härkäpapu (soja) zijn populair.
Lohikeitto: Zalmsoep is een soep gemaakt met plakjes zalm, aardappelen, wortelen en verse dille. Dit heeft vooral de voorkeur in de zomermaanden.
Joulutorttu: Dit dessert staat bekend als kerstgebak en is vooral populair rond de kersttijd. Het driehoekige gebakje is gevuld met pruimenjam en versierd met poedersuiker.
Sieni: Champignons nemen een belangrijke plaats in in de Finse keuken. Paddestoelen die van nature in bossen groeien, worden vaak gebruikt bij het koken.
Marjaliisa: Dit traditionele gerecht is een soort koolgratin gemaakt met kool, varkensvlees en gerst.
Sörnäinen Kalakukko: Dit traditionele gerecht uit Oost-Finland bevat vis, varkensvlees en groenten in roggedeeg.
